設計現代餐廳時要記住的事情

外燴 食品企業需要發揮創造力，充分利用技術和可用資源。 餐廳預訂系統是一些食品企業主接觸的最新和現代概念。 在線預訂設施將允許客戶通過在線預訂來確保他們的餐桌。 他們可以隨時預訂餐桌，這對他們來說非常靈活。 數字訂購的加速也將使餐館三思其房地產足跡。 為了適應更多的場外銷售，餐廳可能會縮小堂食麵積，擴大廚房空間、外賣和自取區域。 通過這樣做，他們重新調整優先級，將客戶放在首位並實現利潤最大化。 2019年，全球暗裝廚房市場規模約為400億美元。 Euromonitor 的一份報告估計，到 2030 年，黑暗廚房領域可能會創造 1 萬億美元的全球機會。 活動參加者將提高對健康和安全標準的認識。 在同意參加活動之前，人們會想知道該活動是否已適應新的安全和衛生規程。 提供與當前條件相關的詳細信息以及與事件相關的任何特定信息。 例如，綠色餐飲實踐會遇到一些挫折，因為安全將被放在首位。 消費者不再將餐廳僅僅視為他們可以坐下來享用晚餐的地方。 他們現在將餐廳視為可以通過多種方式、跨多個接觸點和渠道與之互動的食品品牌。 儘管全球大多數餐廳已經完全重新開業，客流模式也在改善，但該行業在全面復甦方面仍面臨許多挑戰。 Modern Restaurant Management 希望在您創建帳戶時存儲您的上述信息。

廢物管理

焚燒過程產生蒸汽形式的能量，可以供應區域或工業供熱網絡，或使用渦輪機轉化為電能。 食物垃圾管理最重要的階段是減少可食用食物的浪費。 傳統上，跟踪食物浪費並不是商業廚房的首要任務。 通過向食物銀行、流動廚房或庇護所捐贈食物來幫助您的社區。 盡量減少您購買的食物數量或減少菜單上的項目數量。 是食物浪費的一大來源，客戶越來越多地尋找能夠證明 ESG 資質的酒店。 土地在農業中的利用方式造成了大規模的食物浪費。 例如，在星期二放假的一周內，星期二將在星期三取貨，依此類推。 使用 Royal Carting 管理農場廢物和糞便清除。 我們在整個哈德遜河谷提供方便、經濟的服務，並提供適當堆肥和老化的覆蓋物，使該地區受益。 無論您的企業規模大小，消除浪費不僅是您預算的重要組成部分，也是您業務的重要組成部分。 我們正在積極接受科威特的新環境法，並通過最大限度地採用可持續和環保合規的做法來幫助我們的客戶實現他們的環境目標。 由於能源回收等食物垃圾資源化措施完全回收用於食物生產的資源的可能性有限，因此有必要防止食物浪費。 預防在價值鏈的末端最為重要，那裡已經發生了最多的子過程，如果食品未用於其預期目的（即消費），這些過程就會白費。 餐飲設施和家庭處於食品供應鏈的最末端，在瑞典，公共餐飲部門通過市政機構（包括學校、學前班和養老院）提供大量膳食。雖然水果沙拉的醬汁是可選的，但您可以提供多種選擇，以便客人可以選擇適合自己口味的醬汁。 您還可以添加堅果和棉花糖等配料。 在會議之前，一定要檢查並警告潛在的過敏。 嘗試用素食烤肉串和蘑菇代替牛肉或雞肉，為您的客人提供無肉選擇。 牛排和沙拉是夏季婚禮的完美選擇，因為您不想用沉重的配菜來拖累客人。 多年來，甜甜圈牆和塗抹醬因其有趣的口味而越來越受歡迎，當然還有它們在 Insta 上的價值。 這種自助餐創意非常適合喜歡婚禮蛋糕替代品的夫婦。 炸玉米餅自助餐是為任何規模的人群提供服務的好方法。 規劃您的飲品菜單，讓您輕鬆自在。 雞尾酒可以事先在水壺中調製，這樣您就不必在客人到來時準備它們。 一種有趣的軟飲料，如接骨木花或薑汁啤酒，可以增加影響力。 確保你有足夠的冰鎮飲料——沒有什麼比沒有充分冷藏的香檳、白葡萄酒或啤酒更糟糕的了。 對於甜點，2-3 種冷食選擇是明智的選擇。

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